Reiseführer

China

Peking ist die Hauptstadt und Zentrum Chinas und weltweit als Kulturstadt bekannt. Zahlreiche Stadtviertel und tolle Sehenswürdigkeiten bieten Urlaubern spannende Ausflugsziele mit viel Abwechslung. Eines der Highlights ist die Verbotene Stadt in der Mitte von Peking. Auf dem rechteckigen Komplex, der einer Festung gleicht, befinden sich ca. 890 Paläste mit knapp 9.000 Räumen, von denen einige zur Besichtigung freigegeben sind. Ein weiterer Höhepunkt ist der Sommerpalast, direkt am Kunming-See gelegen. Einen traumhaften Panoramablick über die Anlage und den See genießt du vom Pavillon des Buddhaweihrauchs aus. Besuche auch den Himmelstempel mit Himmelsaltar in der Südstadt oder den Tian’anmen-Platz, wo jeden Morgen die Nationalflagge zum Sonnenaufgang gehisst wird. 

Shanghai ist eine Stadt der Superlative, die neben kulturellen Höhepunkten auch viele moderne Aspekte zu bieten hat. Mittlerweile gilt Shanghai als Chinas Tor zu Welt und wirtschaftliches Zentrum. Das Stadtzentrum Shanghais bietet eine Menge Höhepunkte: Bummel entlang der Nanjing Lu, der größten Einkaufsmeile der Stadt, oder besuche das Stadtplanungsmuseum, das Einblicke in die Baugeschichte von Shanghai gibt. In der Altstadt erwartet dich, neben zahlreichen Geschäften, der berühte Yu-Garten. Ein klassischer chinesicher Garten aus dem 16. Jahrhundert. Der Bund, eine Flusspromenade, ist das Wahrzeichen Shanghais und ist gespickt von historischen Gebäuden und einem traumhaften Blick auf die neue Seite Pudong, mit dem drittgrößten Fernsehturm China, dem Oriental Peral Tower.

Ein moderner Hochhausdschungel, wo Tradition und Moderne aufeinandertreffen – so kann man einen Besuch in Hongkong beschreiben. Egal ob Shoppingparadies, Bademöglichkeiten oder eine internationale Restaurant- und Kneipenlandschaft, die Stadt ist ein wahres Paradies und zählt zu den Top Reisezielen. Bummel durch Kowloon, dem Shopping- und Unterhaltungsviertel Hongkongs. Hier erwartet dich von Blumen über Fische bis zur Bekleidung alles was das Herz begehrt. Eine spektakuläre Aussicht erwartet dich auf dem Victoria Peak, dem 552 Meter hohen Berg der Stadt oder du entspannst an der Repulse Bay im Süden von Hongkong Island. Bewunder das imposante Stadtbild und tauche ein in die Metropole der Gegensätze.

Xian ist die ehemalige Hauptstadt von China und erlangte vor allem durch die Terrakotta Armee Berühmtheit. Spaziere entlang der gut 12 Kilometer langen Stadtmauer, dem größten Bauwerk der Stadt oder unternehme einen Abstecher in das muslimische Viertel. Hier erwarten dich kulinarische Genüsse, die auf einem orientalischen Markt angeboten werden. Die Große Wildganspagode ist die berühmteste Pagode von China und wurde im kaiserlichen Auftrag erbaut. Ebenfalls sehenswert ist der Glockenturm in der Mitte der Altstadt, wo regelmäßig Konzerte stattfinden, und der Trommelturm, der für Ausstellungen genutzt wird.

Chongqing liegt nicht, wie andere chinesische Großstädte, in der Ebene, sondern auf Hügeln und Bergen am Zusammenfluss von Yangtze und Jialing. Die Stadt zählt um die 32 Millionen Einwohner und ist damit eine der größten Städte der Welt. Heutzutage ist die Stadt ein riesiger Wald aus modernen Hochhäusern zwischen denen kleine Sehenswürdigkeiten auf die Besucher warten. Bestaune den Luohan-Tempel oder die Huguang-Gildenhalle. Zahlreiche Exponate, die beim Bau des Dreischluchten-Staudamms vor der Überflutung gerettet wurden, kannst du im gleichnamigen Museum bewundern. Hast du auch den Geruch von verschiedenen Gewürzen in der Nase? In den zahlreichen Garküchen, die die Straßen säumen, kannst du die chinesische Küche einmal probieren.

Chengdu befindet sich im Herzen von China und ist vor allem durch die größte Pandaaufzuchtstation der Welt bekannt. Hier kannst du die süßen Tiere hautnah bewundern. Im Stadtzentrum gibt es eine belebte Einkaufsstraße, die fantasievoll durch diverse Tempelanlagen verschönert wurde. Bummle durch die namhaften Geschäfte oder lass dich von neuen Designern faszinieren. In der wunderschönen Old Dragon Street reihen sich diverse Restaurants, Kunsthandwerkerläden und Souvenirshops wie Perlen aneinander. Aber schlendere nicht einfach nur die Straße entlang, sondern gehe auch in die Häuser hinein, denn von innen sind diese wunderschön und altertümlich gestaltet. Eine Oase der Ruhe findest du im Peoples Park, direkt im Zentrum der Stadt. Teehäuser und ein kleiner See lassen hier den Trubel der Stadt für einen Moment weit weg erscheinen.

Die Große Mauer ist mit einer Gesamtlänge von über 21.000 Kilometern das größte Bauwerk der Welt. Die Mauer selbst besteht auf über 43.000 Einzelobjekten, die über mehrere Zeitepochen und Dynastien erbaut wurden. Einige der Abschnitte sind heute nicht begehbar, andere wurden teils restauriert und können besucht werden. Besichtige das Mauermuseum in Badaling oder bewunder den landschaftlich schöneren Abschnitt bei Mutianyu. In der Nähe des Dorfes Simatai ist die Mauer besonders steil, jedoch gibt es an mehreren Stellen der Mauer Seilbahnen, die den Aufstieg erleichtern. Eine kleiner Tipp für den Besuch: Reist am Besten erst gegen Nachmittag, dann entgeht ihr oftmals den Touristenanstürmen, die sich auf den Vormittag ausdehnen.

Yangtze heißt auf chinesisch Chang Jiang, was übersetzt so viel heißt wie „langer Fluss“ und genau das ist. Der Yangtze ist mit über 6.000 Kilometer der längste Fluss Chinas. Er gilt zudem auch als Lebensader, denn er bringt Wasser in den Süden des Landes für die Anbaugebiete der Landwirtschaft. Während einer Flusskreuzfahrt kannst du die Schönheit des Yangtze selbst erleben. Berühmte Schluchten wie die Qutang-Schlucht oder die Geisterstadt Fengdu säumen dabei Ihren Weg. Besonders lohnenswert ist auch ein Abstecher zum Drei-Schluchten-Staudamm, dem größten mehrstufigen Staudamm der Welt. 

• 1 küchenfertige Ente (ca. 1 kg)
• Salz
• 5EL Honig
• 1TL Ingwerpulver
• 300gr Mehl
• 3EL Sesamöl
• 1 Bund Lauchzwiebeln
• 500gr Möhren
• 1 Töpfchen Koriander
• ½ Glas Hoisin-Paste
• Küchengarn
• Mehl
• Pergamentpapier

• Die Ente waschen, trocken tupfen und von innen und außen mit Salz einreiben. Die Entenkeulen anschließend auf der Brust mit dem Küchengarn in Form binden.
• Honig, drei Esslöffel heißes Wasser, Ingwer und zwei Teelöffel Salz verrühren und die Ente gleichmäßig damit einreiben. In Pergamentpapier einschlafen und am Besten über Nacht an einem kühlen Ort trocknen lassen.
• Tiefes Backblech mit einem Rost darüber nehmen und die Ente auf das Rost legen. Das tiefe Backbleck mit warmen Wasser füllen und die Ente etwa 45 Minuten bei 200°C braten.
• In der Zwischenzeit Mehl in eine Schüssel sieben, Sesamöl und ¼ Liter kochendes Wasser zugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen und ca. 30 Minuten ruhen lassen.
• Lauchzwiebeln waschen und in ca. 5 cm lange Stücke schneiden. Die grünen Stücke in Stifte schneiden und die weißen Endstücke an einem Ende mehrmals einschneiden und Stücke in Eiswasser legen.
• Möhren ebenfalls in 5cm lange Stifte schneiden und im kochenden Salzwasser ca. 5 Minuten garen und anschließend gut abtropfen lassen.
• Backofen auf 175 °C reduzieren und die Ente weitere 45 Minuten braten.
• Pfannkuchenteig nochmals durchkneten und zu einer Rolle von 5 cm Durchmesser formen und in 12 Scheiben schneiden. Die Scheiben werden dann nacheinander auf einer bemehlten Fläche zu Fladen von ca. 15 cm Durchmesser ausgerollt und von beiden Seiten in einer Pfanne hellbraun angebraten. Pfannkuchen danach warmhalten.
• Ente mit der übrigen Honigmischung bestreichen und bei 225 °C weitere 15 Minuten braten.
• Am Ende das Fleisch in kleinen Stücken vom Knochen schneiden und mit den Gemüsestiften auf einer Platte anrichten und mit Koriander garnieren. Im Anschluss die Platte mit den Pfannkuchen und der Soße servieren.