Reiseführer

Kanada

Ottawa ist mit der Nähe zum franko-kanadischen Quebec und als Regierungssitz Kanadas die einzige offiziell zweisprachige Stadt der Region, wobei Englisch deutlich überwiegt. Die Hauptstadt ist am Ottawa River angesiedelt, der hier die Grenze zwischen Ontario und Quebec bildet. Mit der idyllischen Lower Town, der Altstadt, den 60 m breiten Chaudière-Fällen, die sich 15 m in die Tiefe stürzen, und den Rideau-Fällen, die sich kaskadenartig in den Ottawa-Fluss ergießen, ist Ottawa eine charmante Metropole mit viel Natur und idyllischen Orten. Der Parliament Hill, wie das Regierungsviertel genannt wird, thront mit seinem schmucken Parlamentsgebäude im neogotischen Stil und dem 92 m hohen Peace Tower über der kanadischen Hauptstadt. Die historisch interessante Anlage mit ihrer ansprechenden Architektur ermöglicht Ihnen romantische Spaziergänge und eine fantastische Aussicht auf die Umgebung. 

Die frankophone Provinz Quebec stellt in etwa das Gebiet dar, das 1763 von Frankreich an Großbritannien abgetreten wurde und damals Neufrankreich hieß. Den gleichen Namen trägt die Hauptstadt, die zur besseren Unterscheidung meist Ville de Quebec oder Quebec City genannt wird. Quebec die einzige Stadt auf dem nordamerikanischen Kontinent nördlich Mexikos, deren historisches Zentrum von einer Stadtmauer umgeben und durch eine Festung bewacht ist, weshalb dieses Viertel von der UNESCO als Weltkulturerbe unter Schutz gestellt wurde. Besuchen solltest du die prachtvoll ausgeschmückte Kathedrale Notre-Dame de Quebec, deren klassizistische Fassade mit dem seitlichen Glockenturm weithin sichtbar ist. Insbesondere bei einem Bummel durch die mittelalterlichen Viertel wirst du von Restaurants, Cafés, Bistros und kleinen Konfektmanufakturen mit feinsten Köstlichkeiten zum Schlemmen verführt.

Wie keine andere Stadt in Kanada wird Toronto von seinen Einwanderern geprägt, die sich aus aller Welt am Ufer des Ontariosees niedergelassen haben. So gehören buddhistische Tempel, orthodoxe Kirchen oder katholische Gotteshäuser ebenso zum Stadtbild, wie die Sushi-Bar, das Thai-Restaurant, der irische Pub oder der bayerische Bierkeller. Gleich neben dem 553 m hohen Fernsehturm Canadian National Tower liegt das Rogers Centre, eine Sportarena mit auffahrbarem Dach, integriertem Hotel und hochmodernen technischen Installationen. Torontos Chinatown gehört zu den größten in Nordamerika. Hier findest du kleine Geschäfte, erstklassige Restaurants und chinesische Schattentheater. Sehenswert ist auch die Greektown, die vornehme Siedlung griechischer Einwanderer. Das Viertel ist bekannt für seine Straßenschilder in Englisch und der Heimatsprache und seine erstklassigen Restaurants, in denen du bei griechischer Musik mit mediterranen Genüssen verwöhnt werden.

Mit der Lage an der Vancouver-Bucht, in Sichtweite der Rocky Mountains und direkt am milden Pazifik, gilt Vancouver als naturnahe Metropole. Etliche weltbekannte Sehenswürdigkeiten Kanadas sind in der Hafenstadt zu finden, darunter das Multifunktionsstadion BC Place, in dem die Olympischen Winterspiele 2010 eröffnet wurden. Im Herzen der Metropole liegt der Stanley Park, ein gern besuchtes Naturparadies, in dem du weiße Wale, die verspielten Seeotter und die großen Räuber der Meere im gigantischen Vancouver Aquarium besuchen kannst. Im Museum für Anthropologie wird dir die Geschichte der Besiedlung und die der Ureinwohner anhand einzigartiger Exponate erklärt. Größte Attraktion sind die Ausflugsfahrten hinaus zu den Inseln in der Vancouver Bay, bei denen du Schwertwale, etliche Walherden verschiedener Arten und große Delfinschulen beobachten kannst.

Der Banff-Nationalpark befindet sich inmitten der kanadischen Rocky Mountains und zählt seit 1984 zum UNESCO-Welterbe. Genieße den Anblick einer einzigartigen Natur mit hohen Bergen, spektakulären Wasserfällen, türkisfarbenen Seen und weiten Wäldern. Werde im Sommer aktiv bei abenteuerreichen Wander- und Klettertouren während im Winter die Region für ausgedehnte Skitouren anbietet. Lasse den Blick über den Moraine Lake schweifen und bestaune, wie sich die schneebedeckten Gipfel im kristallklaren Wasser spiegeln. Ein Geheimtipp ist der Lake Minnewanka, wo man abseits des Massentourismus die Natur während eines Spaziergangs genießen kann. Aber Vorsicht, denn hier sind auch wilde Bären zuhause.

Der 1000 Islands Nationalpark ist ein wahrer Geheimtipp im Osten von Kanada und der kleinste Nationalpark des Landes. Über 1800 kleine Inseln verteilen sich inmitten des St.-Lorenz-Stroms die teils zu Kanada und teils zu den USA zählen. Unternehme eine Bootstour und genieße den Ausblick auf die zahlreichen Inseln mit den vielen kleinen Holzhäusern. Fühlst du dich bei dem Anblick auch ein wenig wie in Skandinavien? Ein Highlight ist die Insel Heart Island mit dem wunderschönen Boldt Castle. Das im Stile einer Rheinburg erbaute Schlosshotel wurde Anfang des 20. Jahrhunderts errichtet.

Der Mount Revelstoke Nationalpark ist ein Geheimtipp und befindet sich in Westkanada inmitten der Columbia Mountains. Obwohl er im Schatten von Banff oder Jasper Nationalpark steht, steht er ihnen in Sachen Schönheit keinesfalls nach. Bestaune zahlreiche Wildblumen oder genieße die wunderschöne Aussicht vom Meadows in the Sky Parkway. Unternimm eine Wanderung zum Gipfel des Mount Revelstoke und bestaune dort einen historischen Feuerwachturm, den sogenannten Fire Lookout. Aber auch der Trans-Canada Highway oder der Skunk Cabbage Trail im Tal gewähren Einblicke in eine traumhafte Natur.

Der Jasper Nationalpark befindet sich ebenfalls in den Rocky Mountains und ist zudem größer als der bekannte Nachbar, der Banff-Nationalpark. Unternimm einen Ausflug zu den Athabasca-Wasserfällen oder wandere entlang des Athabasca-Flusses und genieße traumhafte Ausblicke auf die wildromantische Natur. Adrenalin und einen atemberaubenden Ausblick verspricht der Glacier Skywalk, der Dich sicher über den Abgrund führt. Aber auch Tierliebhaber kommen nicht zu kurz, denn in den dichten Wäldern des Jasper Nationalparks kannst Du Elche, Maultierhirsche, Grizzlybären oder auch Luchse entdecken.

Die Niagara Fälle sind ein wahres Naturwunder an der Grenze zu den USA, wo über drei gigantische Felsklippen die Wassermassen knapp 60 Meter in die Tiefe stürzen und den Besuchern ein wahres Naturschauspiel bescheren. Komme den Wassermassen bei einer Bootsfahrt näher und spüre die Wasserspritzer auf deinem Gesicht. Aber auch von oben bieten die Niagara Fälle einen tollen Anblick, den man bei einem Hubschrauberflug bewundern kann. Ist Ihnen bekannt, dass der Name „Niagara“ in der Sprache der Ureinwohner „donnerndes Wasser“ bedeutet?

• New Year’s Day (1. Januar)
• Good Friday (Karfreitag)
• Victoria Day (dritter Montag im Mai)
• Canada Day (Nationalfeiertag am 1. Juli)

• Labour Day (erster Montag im September)
• Thanksgiving (zweiter Montag im Oktober)
• Christmas Day (25. Dezember)

Ein besonders beliebtes kanadisches Gericht ist Poutine. Mit Pommes, Cheddar und Bratensoße vereint es Fast-Food und traditionelle Küche – überzeugen Sie sich selbst!

• 30 g Speisestärke
• 90 g Butter
• 60 g Mehl
• 2 Knoblauchzehen
• 550 ml Rinderbrühe
• 300 ml Hühnerbrühe
• Pfeffer & Rapsöl
• Etwa 10 Kartoffeln
• 300 g Cheddar

Für den Bratensaft:

Speisestärke mit 30 ml Wasser verrühren. Butter in einer Pfanne schmelzen und für die Mehlschwitze Mehl hinzugeben. Rühren, bis eine goldbraune Masse entsteht. Knoblauchzehen klein schneiden und kurz mit andünsten. Rinder- und Hühnerbrühe einrühren und fünf Minuten köcheln lassen, bis die Soße andickt.

Für die Pommes:

Kartoffeln in Spalten schneiden und in ausreichend Rapsöl frittieren oder im Ofen backen.

Anrichten:

Pommes anrichten, mit warmer Bratensoße begießen und kleingeschnittenen Cheddar darüber verteilen.